Les unités de réfrigération commerciales font partie des appareils les plus importants que l’on trouve dans tout restaurant, et vous ne pouvez pas vous permettre de les maltraiter si vous voulez protéger votre entreprise. Les réfrigérateurs et congélateurs négligés tomberont en panne prématurément, ce qui entraînera des réparations et des remplacements coûteux, et des unités défectueuses peuvent même provoquer des maladies d’origine alimentaire.
C’est pourquoi vous devez apprendre à entretenir efficacement vos unités de réfrigération commerciales. Si certaines tâches d’entretien doivent être confiées à des professionnels, vous pouvez effectuer vous-même plusieurs tâches pour maintenir vos unités en parfait état. Vous trouverez ci-dessous cinq mesures à prendre pour garantir le bon entretien de vos réfrigérateurs et glacières.
1. Faites de la upkeep une tâche assignée
Avant de faire quoi que ce soit d’autre, établissez l’entretien du réfrigérateur comme une tâche régulière et essentielle. Cela signifie que vous devrez créer un calendrier d’entretien avec chaque tâche répertoriée, puis attribuer les tâches à une personne spécifique. Ce faisant, vous créerez une responsabilisation et contribuerez à garantir que l’entretien est toujours effectué de manière prévisible.
2. Nettoyez l’intérieur des unités réfrigérées
Même s’il peut paraître évident que le nettoyage régulier de l’intérieur de vos réfrigérateurs, congélateurs et glacières est necessary pour des raisons d’hygiène, il est également essentiel de le faire pour éviter les pannes. Un appareil réfrigéré sale peut être responsable de la détérioration du fonctionnement interne d’un appareil.
Par exemple, les pièces mobiles telles que les ventilateurs peuvent devenir gross sales ou collantes, ce qui peut réduire leur efficacité si l’intérieur de l’unité n’est pas maintenu propre.
Lors du nettoyage d’un appareil réfrigéré, veillez à utiliser des produits chimiques qui n’endommageront pas la finition intérieure. Évitez les produits de nettoyage agressifs et les outils de récurage qui rayeront ou abîmeront la finition, et n’utilisez jamais de produits chimiques susceptibles de contaminer les aliments.
3. Gardez l’espace autour des unités ouvert et bien ventilé
Comme la plupart des appareils de réfrigération, les réfrigérateurs et congélateurs commerciaux ont besoin d’une circulation d’air adéquate pour fonctionner correctement. Une mauvaise circulation de l’air empêche la chaleur de se diffuser dans l’atmosphère environnante et peut provoquer une surchauffe et une panne.
Cela signifie que vous devez garder l’espace autour des unités réfrigérées exempt de débris et d’autres éléments encombrants. Par exemple, n’empilez pas de cartons à côté d’un réfrigérateur ou d’un congélateur ; laissez plutôt un espace raisonnable pour que l’air puisse circuler.
4. Entretenir la quincaillerie et les joints de porte
Les portes de vos unités réfrigérées peuvent ne pas sembler aussi importantes pour le bien-être général de vos appareils que leurs pièces internes, mais un entretien approprié de ces composants est essentiel. Si les portes ne forment pas un joint étanche à l’air, la perte d’air réfrigéré peut forcer les unités à travailler plus fort et à s’person plus tôt.
C’est pourquoi les joints de porte doivent être inspectés régulièrement pour s’assurer qu’ils conservent leur souplesse et qu’ils ne se déchirent pas. Un joint aplati ou usé doit être remplacé par un technicien frigoriste qualifié.
De plus, faites consideration aux charnières de la porte ; assurez-vous notamment qu’elles sont propres et bien lubrifiées et qu’elles ferment la porte en douceur. Comme pour les joints défectueux, les charnières qui ne sont plus en bon état doivent être rapidement remplacées par des neuves.
5. Nettoyez les serpentins du condenseur
Les serpentins du condenseur sont l’endroit où la chaleur du réfrigérant est transférée à l’air extérieur. S’ils deviennent poussiéreux, gross sales ou couverts de graisse, comme cela peut facilement arriver dans une delicacies commerciale, ils ne seront pas efficaces et le réfrigérant ne pourra pas transmettre la chaleur dans l’atmosphère.
C’est pourquoi les serpentins du condenseur doivent être nettoyés régulièrement avec un chiffon ou une answer de nettoyage commerciale pour serpentins. Lors du nettoyage des serpentins, assurez-vous que l’appareil n’est pas branché et veillez également à ne pas endommager les composants à l’arrière du réfrigérateur. Si vous avez besoin d’aide ou si vous ne savez pas quoi faire, contactez votre spécialiste en réfrigération pour obtenir de l’aide.
Après avoir acheté du matériel neuf ou d’event chez
Réfrigération AM utilisez ces conseils pour le garder en parfait état.
